browni tarifi - nefis yemek tarifleri ne demek?

Nefis yemek tarifleri arasında en popüler tatlılardan biri olan brownie için birçok farklı tarif mevcut. İşte birkaç temel brownie tarifi ve bunların nefis olmasını sağlayan püf noktaları:

Temel Klasik Brownie Tarifi:

• Malzemeler:

  • 150 gr tereyağı (eritilmiş ve biraz soğutulmuş)
  • 200 gr bitter çikolata (kırılmış)
  • 200 gr toz şeker
  • 2 büyük yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 70 gr un
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • (İsteğe bağlı) 100 gr kırılmış ceviz veya fındık

• Yapılışı:

  1. Fırını 180 dereceye ısıtın. 20x20 cm kare bir borcamı yağlayın ve unlayın veya yağlı kağıt serin.
  2. Eritilmiş tereyağını ve çikolatayı bir kapta karıştırın, tamamen eriyene kadar bekleyin. Biraz soğumasını bekleyin.
  3. Soğumuş çikolata karışımına şekeri ekleyin ve iyice çırpın.
  4. Yumurtaları ve vanilya özünü ekleyin, iyice çırpın.
  5. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Kuru malzemeleri yavaşça çikolata karışımına ekleyin ve fazla karıştırmadan birleştirin. Hamur biraz pütürlü olacaktır.
  6. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındıkları ekleyin.
  7. Hazırladığınız hamuru borcama yayın.
  8. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın, kürdana az miktarda ıslak hamur yapışması normaldir, tamamen kuru çıkmamalıdır.
  9. Fırından çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.

Nefis Brownie Olmasının Püf Noktaları:

• İyi kalite çikolata kullanın: Bitter çikolata brownie'nin tadını belirgin şekilde etkiler. Yüksek kakao oranlı bitter çikolata tercih edin.
• Tereyağının soğumasını bekleyin: Çok sıcak tereyağı yumurtaları pişirebilir ve hamurun kıvamını bozabilir.
• Fazla karıştırmayın: Hamuru fazla karıştırmak, gluten oluşumuna neden olur ve brownie sert olabilir. Malzemeler birleşene kadar karıştırmanız yeterlidir.
• Pişirme süresini iyi ayarlayın: Fırınlar farklılık gösterebilir, bu yüzden pişirme süresini kontrol etmek önemlidir. 20 dakika sonra kontrol etmeye başlayın.
• Tamamen soğutun: Sıcakken kesilen brownie dağılabilir. Soğuduktan sonra kesmeniz daha iyi sonuç verecektir.
• Farklı varyasyonlar deneyin: Çikolata türünü, eklenen malzemeleri (çilek, beyaz çikolata, karamel vb.) değiştirerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Diğer Brownie Tarifleri:

• Fudgy Browniler: Daha yoğun ve nemli brownie için unu biraz azaltın.
• Çıtır Üstlü Browniler: Pişirme süresini biraz uzatarak ve şeker oranını artırarak çıtır bir üst kısım elde edebilirsiniz.
• Vegan Browniler: Tereyağı yerine vegan tereyağı, yumurta yerine ise elma püresi veya keten tohumu kullanarak vegan brownie yapabilirsiniz.

Bu tarifler ve püf noktaları ile siz de nefis browni yaparak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Deneyerek kendinize en uygun tarifi bulabilirsiniz!